Nos Champagnes de vignerons
Les Classiques
A la création de la maison, vinifier des vins qui nous ressemblent pour présenter une gamme qui fera le consensus.
C’est ainsi qu’autour du Pinot Noir et du Chardonnay est née la série des « Clin d’Œil ».
Clin d’Œil au terroir dont l’enjeu est de révéler un peu plus chaque jour.
Clin d’Œil à cette nuance œnologique que l’on peut observer au fond du verre.
Clin d’Œil à la finesse qui restera en bouche.
Les Authentiques
Très vite préciser des choix comme un Millésime non dosé sur un parcellaire et décider de rendre Hommage à ce grand-père et à son travail de vigneron.
Ou encore appréhender un nouvel écrin pour les vins tel que le fût et découvrir une nouvelle palette aromatique.
Les Confidentiels
Enfin aller plus loin.
Sélectionner des vins clairs en fonction de l’année, du parcellaire, du cépage.
Aller un peu plus dans la vinification en fût et proposer une gamme sans soufre ajouté.
Travailler sur des cépages plus typiques tels que le Pinot Blanc et Blanc de Blancs.
Réduire les dosages…
…en bref, proposer une gamme plus gastronomique.
